Cantillo Amarillo
Variedad de Café exótica, de alta especialidad. Cantillo Amarillo, fermentación en ambiente hermético (proceso anaeróbico), fruto secado completo (secado natural). Cosechado en la Cordillera los Andes Colombianos, con proceso ecológico en todas las etapas. Resalta por su aroma floral, muy escaso y difícil de lograr, las variedades que lo obtienen normalmente no son frutales ni de cuerpo alto. Aquí lo tienes todo al mismo tiempo. Un café de sobresalientes atributos, escaso en el mercado.
Cosecha Julio 2021, 89 puntos SCA.
$17.800 IVA Incluido
Este café es una delicia por todas partes. Sabor de café dulce, cuerpo cremoso, aroma, post gusto dulce perdurable. Sobresale de todo lo que hayas probado antes en café.
¡Frutos de color naranjados!, seguramente te han hablado de las variedades rosadas, rojas, amarillas. Pero nunca naranjados. En taza es full aroma de variedad geisha con el cuerpo y carácter en taza del bourbon.
Fermentado por 120 horas en ambiente hermético y controlado, posteriormente secado en marquesina con todo el fruto intacto.
Características en taza:
Aroma a flores, cereza y chocolate. Notas de sabor a cereza confitada, miel de palma, suave acidez láctica. 89 puntos SCA.
Esto es el resultado del cuidado en todo el proceso, esta variedad no es masiva porque requiere de mucho cuidado en el cultivo y de condiciones climáticas favorables para su crecimiento, Altura geográfica, calidad de suelo, control de yerbas invasoras riguroso. Control de plagas constante y delicado (orgánico).
| Peso | 0.230 g |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 cm |
| Tostion | Media, Media a Oscura |
| Molienda | Aeropress, Chemex o Cafeteras por Goteo, En Grano, Espresso, Filtrados (V60, Kalina, Origami), Italiana, Prensa Francesa |
| Contenido Neto | 200 g. |